Heb je gehoord van de CoHop?
Dit project is opgezet door 4 brouwers die besloten hun knowhow te bundelen in een brouwerij in Etterbeek. Het project omvat een broodjeszaak op de benedenverdieping en een bar op de mezzanine met uitzicht op de brouwinstallaties.
De coöperatie is in 2020 ontstaan en kwam tot stand in 2021 met de keuze van het pand. De werkzaamheden zijn in 2022 begonnen. De ambitie is om van a tot z milieubewust te zijn, van de productie van het bier, over het gekozen meubilair voor de inrichting van de zaak, tot de levering.
Daarom waren we niet verbaasd toen we bekende namen hoorden als Sonian Wood voor hout, Philvabien voor de lichtarmaturen en Bleu Noir Brut voor het smeedwerk.
Het is de bedoeling dat tijdens het bierbereidingsproces draf wordt gerecupereerd voor gebruik in de broden van Chez Janine (een van de 4 CoHop-brouwerijen). De bieren moeten per bakfiets worden geleverd. Er zullen fotovoltaïsche en thermische panelen worden geïnstalleerd, net als een systeem voor de terugwinning van grijs water voor de reiniging van de brouwerij. De warmte van de koelmachine zal worden teruggewonnen om het water op een bepaalde temperatuur te houden en zo “trekken” aan de boiler te voorkomen. Het idee is om zoveel mogelijk in een korte, lokale keten te werken en verspilling zoveel mogelijk te voorkomen.
Voor de gastentafels wordt gebruik gemaakt van oud bekistingshout dat op poten wordt geschroefd die vooraf ter plaatse door een van de brouwers zijn gelast. De stoelen zijn tweedehands, en de bar is volledig gemaakt van hout uit het Zoniënwoud. De trap naar de mezzanine is zo ontworpen dat hij volledig demonteerbaar en vervangbaar is via een slim boutsysteem, terwijl de meeste stalen trappen vast gelast zijn. De sfeer die de verlichtingsarmaturen uitstralen is ook ontworpen door middel van een hergebruikproces, in feite zijn de plafondlampen aangepast en op rails geïnstalleerd, de oude industriële schijnwerpers die heel veel energie verbruikten, werden aangepast met ledlampen om een warmer licht te geven.
Het lijkt erop dat de coöperatie circulariteit in elk detail heeft nagestreefd. Alle ingrediënten zijn er: hergebruik, lokaal, optimalisering van hulpbronnen en omkeerbaar ontwerp.
We wensen deze 4 brouwers een prachtig avontuur toe en kijken er naar uit om op hen te toosten!
Voor meer informatie over het project en om contact op te nemen met de coördinator surf je naar hun website of stuur je een mail naar info@cohop.be.